Sonntag, 31. Oktober 2010
Töltött paprika
Hozzávalók:
8 paprika magháza kivágva
50 dkg darálthús (fele sertés fele borjú)
1 tojás
8 dkg előfőzőtt rizs
kb. 1 l paradicsomlé (Granini)
frissen őrölt bors, só
1 szál halványító zeller
1 ek keményítő kis vízzel összekeverve
Húst, rizst, sót, borsot, és a tojást összekeverni, majd ezzel a masszával lazán megtölteni a paprikákat. Lábasba tenni és annyi paradicsomlét önteni rá, hogy éppen elfedje. Beletenni a zellert és lefedve puhára főzni. Kivenni a paprikákat és a zellert, majd keményítős vizzel besűriteni a mártást.
Paprikákat visszatéve még egy-két percet főzni. Sós burgonyával tálalni.
Sienna 1 éves - Citromos torta
Ha kicsit áll, akkor még jobb, mert a piskóta megszívja magát.
Díszítés: eper vagy bármilyen idénygyümölcs.
Dél-afrikai barátainkkal közös grillezésünkről már korábban beszámoltam.
Mittwoch, 27. Oktober 2010
Cukkini curry leves
1 kg cukkini
1 hagyma
1 nagyobb sárgarépa
2 közepes nagyságú burgonya
1 ek olaj
7,5 dl zöldséglé
2 dl tejföl
1 ek curry
tabasco
Burgonyát, cukkinit, hagymát, sárgarépát kisebb kockára vágni és olajban pár percig dinsztelni. Felönteni zöldséglével és puhára főzni. Beletenni a tejfölt, curryt, tabascot és turmixolni.
Tálaláskor a tetejére lehet tenni vékony csíkokra vágott (vagy a képen látható géppel répa "spagettit" készíteni) sült vagy nyers sárgarépát.
Sonntag, 24. Oktober 2010
Steffi születésnapja - Sobrasadazselé
Mézes sobrasada zselé fürj tojással
Sobrasadazselé:
Hozzávalók:
2 ek méz
5 dkg sobrasada (vagy más kenhető kolbász)
2 zselatinlap
12 fürj tojás
Zselatint hideg vízbe tenni. Mézet, sobrasadát 3 ek vízzel felmelegíteni. A kinyomott zselatint jól összekeverni vele. Kanalakba elosztani, fél órára hűtőbe tenni. Tojásokból tükörtojást készíteni, majd rátenni a zselére.
Steffi születésnapja - Pina Colada pohárban
2,5 dl kókusztej
2 ek vaniliás pudingpor
3 ek porcukor
2 ek citrom reszelt héja
5 ek reszelt kókusz
1 dl keményre felvert tejszín
20 dkg ananász apró kockára vágva
4 ek fehér rum (vagy aroma)
4 ek kókusztejjel a pudingot összekeverni. Maradék tejet cukorral, citromhéjjal felfőzni, belekeverni a pudingot és összeforralni. Hidegre tenni. Cukrot teflon bevonatú edénybe tenni, felmelegíteni. Amikor kezd olvadni, beletenni a kókusz reszeléket addig míg világosbarna lesz. Rögtön tányérra tenni és hülni hagyni. Pudingot rummal jól összekeverni majd a tejszínt belekeverni. Kókuszkrémet, ananászt és a krokantot rétegezve pohárba rakni. Legalább egy órára hidegre tenni.
Für jeden Tag
Steffi születésnapja - Joghurtos kaki mousse
6 zselatinlap
5 dl görög joghurt
1 citrom leve
3 EK cukor
1 vaniliás cukor
két érett kaki
2 dl tejszin felverve
Zselatint 5 percre hideg vízbe tennni. Joghurtot, citromlét, cukrot, vaniliás cukrot összekeverni. 3 ek joghurtot gyenge tüzön felmelegíteni és a kinyomott zselatint benne felolvasztani. Többi joghurttal összekeverni és negyed órára hűtőbe tenni, addig míg a joghurt zselésedni kezd. Kaki húsát kanállal kivenni és turmixolni. A felvert tejszínt összekeverni a joghurttal. A joghurtot és a kaki pürét rétegezve a csokoládé kehelybe tenni.
Lecker.de
Csoki kelyhet már sokszor készítettem (Ritakonyhája segítségével), csak azzal a különbséggel, hogy amikor megszáradt, szilikon ecsettel rákentem a maradék csokoládét.
Steffi Születésnapja - Dobos torta
A receptért köszönet először is Macikonyhának, a krémet, dobot innen készítettem.
A piskotát Ritakonyhája segítségével készítettem.
Az ötletet, segítséget pedig Marcsinak.
Sajnos csak 8 szeletes lett (hamar megszáradt a dob), bár ennek a vendégek nagyon örültek!
Dienstag, 12. Oktober 2010
Thai currys csirke garnélával
Hozzávalók:
40 dkg csirkemell kockára vágva
12 garnéla pucolva, belezve
2-3 ek thai zöld curry (aki erősebben szereti annak többet)
4 dl kókusztej
1 ek thai halszósz
1 ek zöldcitromlé
1 piros szinű paprika kockára vágva
2 szál thai citromfű (nem a leveles)
2 ek olaj
Kókusztejet citromfűvel 10 percig főzni. Beletenni a curry pasztát, halszószt és összefőzni. Ezután kivenni a citromfüvet. Egy - egy evőkanál olajban külön-külön megsütni a csirkét és a garnélát (utóbbit rózsaszinűre). Paprikát egy-két percre beletenni a kókusztejbe (ropogós maradjon), majd a csirkét és a garnélát. Öszeforralni, citromlével izesíteni és rizzsel tálalni.
Argentin empanadas
nagyon jó receptet hozzá.
http://praktikaksokgyerekhez.blogspot.com/2009/09/empanada-az-elet-apro-oromei.html
Hozzávalók:
30 dkg darált marhahús
1 hagyma apróra vágva
2 keményre főtt tojás apróra vágva
1 kk római köménypor
1 kk paprikapor
1 EK paradicsompüré
2-3 ek olivaolaj
só, bors
Montag, 11. Oktober 2010
Tatár beefsteak
Avocado mozzarellával
Hozzávalók:
1 mini mozzarella
bazsalikom
25 dkg koktél paradicsom
15 dkg bacon szeletek
1 kis fokhagyma gerezd kinyomva
1 kis hagyma apróra vágva
1 1/2 érett avocado
1 EK citromlé
10 dkg tejföl
só, bors
1/2 TK sambal oelek
Bacon szeletekbe 1-2 bazsalikom levelet tenni, feltekerni és ropogósra sütni. Mozzarellával pálcikára szúrni. Fokhagymát, hagymát, avocadot, citromlét, maradék bazsalikomot és a tejfölt turmixolni. Sóval, borssal és sambal olekkel izesiteni. Baconos mozzarellával tálalni.
Mittwoch, 6. Oktober 2010
Camambert leves
Dienstag, 5. Oktober 2010
Sütőtök leves édesburgonyával
Őszibarackpüré habgaluskával
Hozzávalók:
4 őszibarack (kb. 60 dkg) héjazva, magozva
4 EK zöldcitromlé
2 EK zöldcitrom reszelt héja
2 EK cukor (vagy tetszés szerint több)
4 tojás fehérje
2 EK cukor
1 l tej
pici kurkuma
2 csomag vaniliás cukor
Őszibarackot citromlével, reszelt héjával, cukorral, kurkumával turmixolni. Poharakba elosztani és jól lehűteni. Fehérjét 2 EK cukorral kemény habbá verni. Két evőkanál segítségével gombócokat formálni és a vaniliás cukorral felforrt tejben mindkét oldalát egy-egy percig főzni. Püré tetejére tenni.
chefkoch